每當講起這事，十裏香就告訴兒子再發:
“處事一定要小心，我哪知道他那炕沿是活的，哪知道一碰就掉下來呀？”
從13歲起，他就跟父親去北荒趕牛，父親也是有意讓他體驗一下這清真牛肉鋪生意的全過程。
那時，父親已經見老了，頭上生出許多白髮，還咳嗽，走路也費勁。
小時的再發就處處護着父親，走在路上睡在荒原的崗子上時，他都讓父親睡裏邊，自己拿着牛耳尖力守在窩棚門口，趕牛時都是他跑來跑去，讓父親歇着……
父親雖然老了，可他是屠宰牛羊的能手，他手把手地教兒子如何扒牛皮、熟皮子、刮肉、洗肉、煮肉。
小時候再發就聰明，父親一指點他就會幹。
他扒的牛皮，乾乾淨淨的，他還會使“刮子”，手腕子功夫好，牛皮熟的也地道。皮鋪的掌櫃都誇說：“田田家的老德子將來準是個好手！看那小孩兒，幹活利索，有心計！”
父親也常說：“德子，爹老了，將來的買賣也就看你了。我給你起名叫‘再發’，就是指望你今後再有發展。但有一句話記住，要講經商的‘德’，到多時不能糊弄別人。咱的買賣，是做喫的東西，要對得起良心！還有，幹咱們這行的，要琢磨，創造點新鮮玩藝。不能讓老百姓總喫一個口味的，要換換樣！”
父親的話，總在耳邊響。
後來，他們家搬到省館衚衕，後來又搬到“老萬”老字號大車店院裏。
老萬掌櫃的姓張，是個山東人，他相中了十裏香家的牛肉和牛皮。
每當有來住店的老闆子，他都向人家介紹十裏香家的手藝，車老闆們往往買回去，除了自己喫自己用以外，還送給親朋好友。
大夥都知道十裏香家的牛肉、羊肉煮得乾淨，料下得好，分量足，不欺騙人。
那時，再發已成了親，妻子是個非常漂亮的姑娘，心眼兒好。
她也記住丈夫的一句話，地上有塊金疙瘩，不是咱的咱不撿，窮不怕，窮可以掙，但無論是親戚朋友，無論是鄰居，不抓撓人家。
老萬大車店院裏的東院牆下種着一片蔥，有時再發出門沒在家，家裏沒有菜，何掌櫃的就說：“大妹子，牆下的大蔥，你就薅一把喫吧……”
再發妻搖搖頭，她從來不動別人的東西。
左鄰右舍都誇老韓家的人品，可別人來借東西，有求必應，借去要還就還，不還就拉倒，誰還沒個爲難遭災的時候呢，也就因如此，他家一有事，大夥都出頭幫。
有一年，再發去北荒趕25頭牛，剛一進長春，就讓日本人給趕去了。
那時，輔島警察署的日本憲兵，中國人的東西，他們總想法弄到手，不但牛給牽去了，還來抓他，再發跑了，可是，老父親被抓去了。
一家有難八家幫。
十裏香家人緣好，當時鄰居、朋友、大車店掌櫃的，都來幫再發出主意，怎麼救出他老父親。
大夥一下子想起，有個叫佐佐木的日本人，在滿洲株式會社工作，他常來韓家買牛肉喫，和再發處得不錯，能不能讓他給想想辦法：這倒是條路。
於是，再發找到了佐佐木。
佐佐木想了想說：
“試試看吧。”
當時，佐佐木有個朋友在輔島警察署當憲兵，他親自上門去找，並說這些牛是韓家準備耕地用的，而且，大車店和一些朋友還開來證明，確實有耕地要種，於是，日本憲兵放了人也還了牛。
再發22歲那年，正趕上困長春，出卡子。
當時，他領着老伴從小河沿的綠家灣出去，直奔城外。
他們貓在高粱地裏，想等天黑了再跑。
這時，有個當兵的來攆他們。
再發上前剛想說話，那人一看，喲，這不是十裏香的師傅嗎？
原來這個當兵的在長春也喫過十裏香家的牛肉，彼此都認識。
這時來了一幫出卡子的，有的餓昏了，再發就把大餅子分給大夥。
後來，再發的女兒東華和兒子東海都小，正上學，家裏窮得交不起學費。
老師說，你回街道寫個介紹信，給你免費。
回家孩子一提，母親說：
“不寫，學費要交，咱不圖這個便宜！你說呢老頭子？”
韓師傅連連點頭。
他要靠自己的小買賣去掙，維持生活。
那時吉林大學一帶是一片墳地，按解放後市裏的要求，要起走。
再發一想，賺錢的機會來了。
於是，他每天起大早推上一車子饅頭、牛肉，有時帶上一些燒雞，到墳地邊的路上等着。
那些起墳的幹活累了，就圍住他的小車子喫開了，生意不錯。
一來二去時間長了，大夥一天不見再發的小車子，就覺得少了點什麼。
於是，不管颳風下雨，無論春夏秋冬，他的小車子總是準時出現。
他的牛肉、羊肉、燒雞、饅頭什麼的，在老百姓中留下了深刻的印象，不光回族人願意喫，漢族人也常叨唸。
這時，再發經常想起父親說的，別總是一個味兒，要常給老百姓換換樣。
於是他就常在心裏“悟”，我一個賣牛肉燒雞的，也只能在這上面做文章。
於是他決心先來個調査，看看老百姓願意喫啥。
這一“調査”還真有收穫。他從早市走到晚集，從南邊馬市走到北邊老街，終於發現，東北老百姓最願意喫幹豆腐。
東北人喫幹豆腐的方法也絕，一般是弄點大醬，找棵大蔥，—卷就喫，有的乾脆一口乾豆腐一口黃瓜，還有的，只喫幹豆腐。
特別是一些車老闆子，有時送公糧出門，背上幾公斤幹豆腐，到小酒店要上兩碗湯，幹豆腐就醬油或大醬或鹹菜，喫得滿香。
回家他就把想法和老伴說了。
他告訴老伴：
“有幾回他見幾個賣幹豆腐的還帶賣香菜沫，有人買了幹豆腐，捲上香菜沫、大蔥喫，咱們乾脆把幹豆腐穿成串兒，用老湯煮上，控幹湯，這樣幹豆腐有了鹹淡滋味兒，一定好喫……”
老伴說：
“街上有人把幹豆腐卷夾上餡，裏邊是蔥花、辣椒沬、芝麻、香菜什麼的，大夥可真願意喫！”
再發說：
“對呀！咱們把豆腐卷變得小一些，然後穿成一串串的，這樣賣也方便，喫也方便。”
“用啥穿呢？”
“用竹籤。”
“那咱們試試吧。”
這種想法不是憑空產生的，是十裏香在對東北民間老百姓生活、口味和市場情況進行了充分的調査之後，摸清了東北老百姓喜歡喫幹豆腐，而松花江流域又盛產大豆的實際情況，把這一切綜合起來，十裏香才萌生了這麼個想法。
可是能成功嗎？
開始，他先把煮雞的湯調好，湯裏放進各種肉料，再放上花椒、大料、味素、食鹽什麼的，然後把幹豆腐用小竹籤穿起來，500克幹豆腐大約穿十串兒，放進鍋裏用老湯煮，大約半天左右時間，湯裏的各種滋味全都滲進幹豆腐裏去了，再撈出來，控幹水分，刷上香油，裝在盆裏……
這樣做出的幹豆腐串兒，別說喫，看着都好看，一串兒一串兒，金黃、柔軟、香味四溢，還沒喫上，就流口水了。
頭一天他推着這玩意上市了。
那時，市面上沒有這種小食品，老百姓只見過冬天裏的糖葫蘆是穿起來的，於是問：
“這是什麼？”
再發說：
“幹豆腐。”
“幹豆腐爲啥要串起來？”
“喫的時候好拿呀。嚐嚐，好喫。”