“娜塔莉亞同志的問題提得很有專業性，”周正先肯定了一句，順勢側身，將蘇陽讓到身前，“來，我來介紹一下，這位就是我們‘保家衛國面’最初的構想者和主要技術指導，蘇陽同志。他對整個工藝流程最熟悉，由他來解答您的問題更合適。”
所有人的目光，瞬間聚焦在這個穿着洗得發白的中山裝、臉上甚至還帶着點少年稚氣的蘇陽身上。
娜塔莉亞鏡片後的藍眼睛裏閃過一絲不加掩飾的驚愕和懷疑。
她打量了蘇陽好幾秒，纔開口：“這位......小同志，是技術負責人？周廠長，你確定不是在開玩笑？”
她此話一出，所有人都忍不住看向她。
無他，因爲娜塔莉亞說的是中文，雖然算不上字正腔圓，但表達足夠清晰，甚至還帶着點東北口音。
“娜塔莉亞同志，您會說中文？”武新雪下意識問了一句。
娜塔莉亞還未說話，那個一直鼻孔朝天的飛行員維克多嗤笑一聲接了腔，說得也是中文，只是沒娜塔莉亞標準：“區區中文怎麼能難倒我們的娜塔莉亞同志，她可是精通八國語言的。”
武新雪聽聞娜塔莉亞這麼厲害，想起自己學習俄語的艱難，忍不住問道：“是哪八種語言？”
維克多瞥了她一眼，並沒有回答她，而是看向周正，“周廠長，你們找的翻譯水平太低了。”
周正連忙解釋道：“維克多同志，最近你們來了太多人到我們瀋州各單位指導工作，我們的翻譯不夠用.....”
“這不是理由，還有，請稱呼我“維克多上尉”，你面對的是一位現役空軍飛行員。”維克多神情帶着倨傲，擺手打斷周正。
周正眉頭微皺，心裏有些不滿，面上卻忍着沒表達出來。
旁邊的武新雪小臉一白，委屈巴巴地低下了頭。
蘇陽再也忍不住，直視着那位盛氣凌人的飛行員，語速平穩：“你們不是會中文嗎？爲什麼還要翻譯？”
“這位娜塔莉亞同志精通多國語言的能力令人敬佩。不過，我們武新雪同志並非專業翻譯，她是我們廠優秀的廣播員，只因廠裏俄語人才緊缺，才主動承擔起這份額外職責。她付出的努力和勇氣，值得尊重。”
武新雪看蘇陽給她撐腰，心裏一暖的同時又有些擔心。
維克多似乎沒料到這個半大孩子敢直接反駁他，鷹隼般的灰藍色眼睛銳利地掃向蘇陽，帶着審視和一絲被打斷的不悅：“小同志，我在和周廠長說話。”
氣氛瞬間更加緊繃。
娜塔莉亞忽然開口，她的中文帶着特有的捲舌音，卻恰到好處緩解了劍拔弩張。
“語言是溝通的工具，重要的是內容本身。”她轉向蘇陽，鏡片後的目光帶着專業性的探究，選擇暫時忽略了他的年齡.
“蘇陽同志？周廠長說你是這項‘保家衛國面’技術的主要負責人。能否請你詳細解釋一下，在這種......相對原始的工業化程度下......”
她用手勢示意着忙碌但設備簡陋的車間，“你們如何保證產品的標準化？比如麪餅的硬度、覆水後的口感一致性？還有，具體參數如何控制？溼度？溫度？時長？”她指了指正在運作的土烘房，“僅靠這種簡易設施，波動會非常大。”
一連串專業而犀利的問題拋了出來，周正、王翠等人的心都提到了嗓子眼。
武新雪也顧不上委屈了，緊張地看着蘇陽，擔心他答不上來。
大家都知道娜塔莉亞意見的重要性。
蘇陽卻暗暗鬆了口氣。
技術問題，比傲慢態度好對付多了。
他迎着娜塔莉亞審視的目光，沒有絲毫慌亂，反而向前走了兩步，指向正在出蒸籠的片區。
“娜塔莉亞同志，您的問題切中要害。”蘇陽的聲音沉穩清晰，“標準化確實是我們當前最大的挑戰。但我們並非毫無依據。”
他走到一個剛揭開蒸籠的工人身邊，拿起一塊熱氣騰騰的溼麪餅。
“請您看這裏。我們經過反覆試驗，對面團的配比有嚴格要求：水和麪粉的比例、鹽和食用鹼的添加量，都有固定區間。李大本事師傅是我們的技術顧問，他憑藉幾十年麪點經驗，能通過手感大致判斷面團的硬度和筋度。”
他示意了一下正在不遠處緊張指導揉麪的李大本事。
李大本事立刻挺直腰板，努力做出權威的姿態，雖然額頭的汗珠暴露了他的緊張。
“至於蒸制環節，”蘇陽指着蒸汽瀰漫的竈臺，“我們沒有精密溫控，但通過控制柴火數量和通風口大小，以及記錄每屜麪餅的中心熟透時間，儘量維持蒸氣的溫度和蒸制時間的相對穩定。經驗豐富的工人能通過觀察麪餅顏色和手感判斷是否蒸透。”
娜塔莉亞微微頷首，快速在筆記本上記錄着什麼，示意他繼續。
“烘乾是關鍵難點。”蘇陽引着衆人走向烘房區，熱浪撲面而來。“正如您所見，我們的烘房很簡陋，但我們摸索出了一些土辦法。首先，嚴格控制蒸後面餅的含水量，瀝乾多餘水分。其次，將烘房劃分爲不同溫區——靠近火源的高溫區用於快速定型脫水，中溫區用於緩慢烘乾保持結構，低溫區用於最終冷卻。”
他拿起一塊剛出爐的、色澤微黃的非油炸麪餅遞給娜塔莉亞。
“您捏捏看手感。”
娜塔莉亞接過，仔細感受着麪餅的硬度、脆度，又掰下一小塊放入口中咀嚼。“嗯......硬度尚可，有一定的脆性，覆水後應該能保持較好的口感。”
“但這種標準還不夠。”她忍不住道。
蘇陽笑道：“所以你們來幫助我們了，相信以老大哥的技術和工業實力，把這麼簡單的東西進行工業化改造應該不難吧？”
娜塔莉亞沒點頭也沒搖頭，神色帶着不置可否。
她走到旁邊一張臨時拼起的工作臺前，上面放着一些用粗糙油紙包好的粉末樣品。
其實她對這種粉包更感興趣。
兩天前拿到“保家衛國面”樣品，對於麪餅她並沒多在意，只是意外發現做紅菜湯時加入粉包，竟然能將口味提升一個檔次。
“目前我們用的是烘乾粉碎的蔥花、薑末、少量烘乾蔬菜碎和鹽混合。”
蘇陽拿起一個小紙包拆開，“防潮是最大難點。油紙密封性有限，尤其在潮溼環境或運輸顛簸中極易受潮結塊。我們現在只能依靠儘可能乾燥的包裝環境，並要求儘快食用。”