那鍋裏，隨着沸騰的湯水翻滾着的，不正是青頭菌嗎？
王明遠看到這東西，哪怕剛在天坑裏喫過午飯，也忍不住接過李同遞來的快子，加入進去，想要好好嚐嚐。
這一路走得急，他居然沒注意到山裏的菌子已經出了。
青頭菌，大概是雲省最廣爲人知的菌類，也最受歡迎的東西。
和大多數有着嚴格加工要求的菌種不一樣，青頭菌是最爲讓人放心的野生菌了。
不用焯水，只需要簡單的清洗，就能拿來炒着喫和煮着喫。
甚至，剛冒頭的青頭菌，直接拿來生喫都可以，有着一股子香甜味道，非常清新。
高端的食材，往往只需要最簡單的烹飪方式，用在青頭菌上，再合適不過了，怎麼弄都好喫。
鍋裏切了不少麂肉熬湯，放了土豆和一些野菜，湯水弄得很濃郁，還在鍋中放了一個小碗，裏面打了湖辣椒蘸水。
王明遠看到火塘中還有幾個在烤着的幹辣椒。
火塘灰裏燒辣椒，烤得焦湖的時候取出，隨便拍拍上面的草木灰，直接揉碎放入碗中，加入鹽。湯汁和其它調料弄出來的蘸水，在很多人看來，這是極不衛生的。
王明遠雖然身爲明城人，但卻對此毫無牴觸。
小時候在張家坳陪爺爺的時候，爺爺也經常這麼弄。
事實上，在雲省農村，這是基本操作。
別人眼中很邋遢的弄法，喫在口中才知道，那湖辣椒中散發出的一股子特別的焦香有多誘人。
瞅準鍋內的一個青頭菌蘑孤，精準地用快子夾起，在蘸水中一攪，送入口中。
地道的湖辣焦香和青頭菌的爽滑香甜混合在一起，那滋味，簡直是人間享受。
同王明遠一樣，緊跟着加入進來的劉櫟和另外兩人，也紛紛動快子，都是才喫飽過來的，鍋裏佔據大數的麂肉和土豆，在幾人眼裏，反倒成了配料般的存在，一個勁地朝着鍋裏的菌子招呼。
沒幾下，鍋裏的菌子就被撈得一乾二淨，看得李同等人面面相覷。
只是，讓王明遠沒想到的是，自己最後一快子夾了放入口中的蘑孤，不再似之前那些可口，反而有了一股子辛辣怪味。
他想都沒想，跳出駐守點，直接將東西吐了。
回頭衝着屋內一幹人吼道：“都別喫了！”
一幹人莫名地看着王明遠。
“怎麼了？”李同問道。
“我剛喫到一塊有問題，怕是有毒。”
喫菌子，得相當小心，因爲你完全無法預料究竟會是怎樣的後果。
“辣的？”李同皺了下眉頭：“這些菌子我都看過了，沒問題啊，而且，全都是青頭菌，連其他雜菌都沒有。是我早上在瞭望臺上駐守，抽空在這山頭上撿拾起來的。
這片地方，大部分是松樹和一些楊梅樹，現在菌子剛出，出的也不多，我也沒走多遠，在楊梅蓬周圍翻翻找找，也就撿了十來朵，肯定沒問題啊！”
李同肯定地說。
“你確定全是青頭菌？”
王明遠有些不信，嘴巴裏現在都還有些辛辣，他趕忙喝水，連漱了幾次，感覺才稍微好了些。
“我確定！”李同點頭。
王明遠頓時愣住了，如果全是青頭菌的話，不至於會出這樣的味道。
青頭菌無毒這是衆所周知的事情，但並不是說喫青頭菌就不會中毒。
常年生活在山裏，但凡會往山上跑的，就沒有不認識青頭菌的。
何況，李同還是個打獵的老手，如此肯定，那就肯定沒問題。
可自己又確確實實喫出了異樣。
菌子出了，在後世被稱作試毒大會，可見人們對菌子的喜愛，同時還有的那種提防心裏。
每到這個時節，數以萬計的喫菌子中毒事件，真不是鬧着玩的。
“會不會是因爲湖辣椒的緣故，被辣到了？”李同試探性地問。
看王明遠的樣子，也不似作假，應該是真喫出了問題，如果是辣的話，他懷疑是王明遠喫到湖辣椒的錯覺，誤以爲是青頭菌所帶的辣。
“不是辣味，很怪的一種味道，這點我還是能分辨出來的！”
王明遠可不敢掉以輕心，他專門跑出去看了看自己吐出來的菌塊。表皮青綠，沒錯，是青頭菌啊。
可是，怎麼會有這怪味呢？
就在一衆人喫也不是，不喫也不是的時候，張光敏突然說話了：“李叔，會不會是那朵表層上生了白黴，表皮上粘粘的青頭菌？菌子是我洗的，有一朵青頭菌上湖着一層白黴，斑斑點點的，還混雜了一些黑色的東西，我將那些東西扒拉掉，把菌子掰開看了看，除了有點軟，覺得沒什麼大問題，也就放在裏面了。”
一聽到這話，李同也是微微一怔：“如果真有問題，很有可能就是那一朵。我在一個樹蓬稀爛的腐葉中翻找出來的。”
“肯定就是它了！”
王明遠搖搖頭，看着一鍋的湯肉：“這些東西端出去倒了吧，重新弄喫的。”
食用野生菌，出了問題或是直接喫死人的情況，往往很多時候，不是說分不清菌子的種類，而是在一些細節上的馬虎大意。
就比如黴菌。
身爲菌子，很多菌子上面會附着一些黴爛的東西，本身菌子無毒，卻因爲這些發黴的東西，導致菌子有了毒性，將這些黴物扒掉，菌子本身看着完好，也就沒當回事，喫的時候中招。
當然，那些已經黴爛的自然更不能喫了。
還有不少有毒的蟲子，本身就是以菌子爲食物，在菌蓋或是菌杆上咬個小洞鑽進去，清洗的時候沒注意，放在鍋內烹飪，也會中毒。
尤其是在這樣的原始森林裏，多潮溼陰暗、髒東西多的地方。
所以，在加工烹飪菌子的時候，往往都需要足夠長時間的高溫。
高溫向來是化解毒素的利器。
王明遠讓直接將東西倒掉，幾人卻是看着一鍋的東西有些捨不得，一個個都不動手。
節衣縮食的日子過的時間太久，到了農場，日子有所好轉，兜裏錢多起來，野味也能經常喫到，油水算是很足了，但這樣直接將一鍋油汪汪的東西倒掉，還都下不去手。
“應該不需要吧，鍋裏面放了大蒜！”劉櫟在一旁，用快子扒拉着鍋裏的食物，挑選出一塊大蒜：“大蒜沒變色。”
“這你就不懂了，大蒜是有一定的殺菌所用，可不是說大蒜有辨別毒性和解毒的作用，因爲本身大蒜變黃或是變綠，都是一種氧化反應，氧化後產生的蒜綠素和蒜黃素都是能喫的。用大蒜有沒有變色來衡量菌子有沒有毒性，根本不靠譜！”王明遠耐心地解釋。
作爲一個沒少喫菌子，而且在後世將菌子喫得非常精細的時代，在這方面的注重程度，遠比這時候要強的多。
這點小知識，王明遠還是知道的。
只是，在李同忽然問什麼是氧化反應的時候，他就知道自己說了等於白說。
“總之就一句話，喫菌子是該放大蒜，但大蒜沒變色不代表就沒毒……”
王明遠說到這，忽然覺得一陣心慌，緊接着強烈的嘔吐感翻湧。話沒說完，立刻衝出去吐了起來。
媽蛋，第一頓野生菌就碰到這事兒，無語了。